A Guglia la prima Sagra della Polenta si tenne nel lontano 1978: l'8 ottobre 1978 per l'esattezza.
Da allora questa Sagra, all'insegna del recupero delle vecchie tradizioni e gusti, diventò una costante degli appuntamenti autunnali in appennino fino al 2005 anno in cui non fu più messa a calendario.
A grande richiesta si è deciso di riprendere questa che per i Guigliesi è una tradizione popolare ormai radicata e che quest'anno raggiungerà la 29^ edizione. Il 24 Settembre 2011 dopo tutti i riti prepratori si riaccenderanno i fuochi sotto i paioli, si spolverano le "canelle" e si riparte con la Sagra della Polenta che, assieme alla Sagra del Borlengo rappresenta una tradizione che si è consolidata nel tempo a Guiglia.