Emilia-Romagna in festa

Manifestazione culinaria dell’insaccato più famoso della provincia di Ferrara: la salamina da sugo al cucchiaio, prodotta dai locali norcini che attira degustatori di prodotti tipici e “unici” da molto lontano.

Da gustare in particolar modo il carpaccio di salamina cruda  servito con grana e crema di aceto balsamico. Il trittico di salamina composto da salamina cruda, cotta e patè di salamina. L’antipasto del contadino, salumi nostrani prodotti dai nostri norcini. La coppa di testa, squisita prelibatezza dai sapori lontani. Fagottini al ragù di salamina da sugo, lasagne al forno con purea di zucca, tagliatelle del norcino

La salamina da sugo al cucchiaio dentro al suo tipico piatto contornato da purè di patate.

La Pro Loco di Madonna Boschi e la sua sagra è il veicolo trainante per la diffusione e il mantenimento delle tradizioni ferraresi. 

 



Domenica apertura stand  ore12,15  (Aperto solo a mezzogiorno)

 

 

MENU’ SAGRA 2013

 

ANTIPASTI

Antipasto del contadino (salame,coppa,pancetta,ciccioli)

Coppa di testa nostrana,

Gran trittico di salamina

Prosciutto crudo

 

PRIMI PIATTI

Lasagne gialle con purea di zucca al forno

Fagottini alla salamina

Tagliatelle del norcino

 

 

SECONDI PIATTI

Salamina da sugo al cucchiaio con purè

Cima di purè con cascata di salamina da sugo

Carpaccio di salamina con grana e crema di aceto balsamico

Misto di carne alla griglia

Lumaca di salciccia con patate

Pollo fritto con patate

 

CONTORNI

Patate fritte

Misto di verdura

Purè