Emilia-Romagna in festa

Benvenuti a Zattaglia, la capitale del sapore “squisitissimo” dellacarne di cinghiale. Il piccolo villaggio della collina faentina mantiene alta questa fama con la festa del secondo week end di maggio. L’invito è rivolto a tutti i buongustai che amano il gusto rustico di questa cacciagione e il divertimento genuino, nel verde della natura. Tre giorni, dal venerdì alla domenica, per un’esperienza indimenticabile. Il menù dell’ampio stand gastronomico con 1200 posti a sedere, porta in primo piano le specialità a base di cinghiale che vengono preparate sotto la direzione dei cuochi locali esperti nel modellare il difficile sapore di questa carne. Fra le varie ricette ricordiamo gli orecchioni al cinghiale, un primo realizzato con sfoglia lavorata a mano dentro la quale si pone un ripieno di Parmigiano Reggiano e ricotta, che viene servita in versione burro e salvia oppure condita con abbondante ragù di cinghiale o ragù. Nei medesimi assortimenti si possono gustare anche tagliatelle e polenta. Specialità esclusiva della sagra è il cinghiale in salmì. Secondo la migliore ricetta, la carne dell’ungulato viene tenuta per oltre un giorno in una infusione realizzata con vino e aromi vegetali, dopodiché inizia una lunga cottura a fuoco lento, prima in una teglia con cognac e poi immersa in sugo di pomodoro. Fra i secondi troviamo anche salsiccia e stinco di cinghiale, la tipica grigliata mista sulla brace, lo stufato con costole di cinghiale e trippa di cinghiale.  Il panorama si completa con i succulenti “rosticini” di carne di castrato. La manifestazione coinvolge i visitatori a suon di musica e giochi, arricchendo il programma con un mercatino di prodotti tipici.



Venerdì 11 Maggio 2012:   ore 18.30: Apertura festa e Stand Gastronomico dalle ore 20.00: Spettacoli con Scuola di ballo "SMILE & DANCE" In serata: spettacolo con GENIO & PIERROTS   Sabato 12 Maggio 2012:   ore 12.00: Apertura Stand Gastronomico Pianobar GROVIGLIO BAND ore 18.00: Apertura Stand Gastronomico In serata: gran spettacolo con SOUVENIR BAND   Domenica 13 Maggio 2012:   ore 12.00: Apertura Stand Gastronomico ore 14.00: GARA DI TIRO ALLA FUNE ore 17.00: direttamente da IO CANTO (Canale 5) ENRICO NADAI in concerto ore 18.00: Apertura Stand Gastronomico In serata: spettacolo con I GEISHA   Festa anche in caso di maltempo   AMPIO PARCHEGGIO